策劃：陳(chen)建勝、撰(zhuan)稿：黃恒燕、攝影：李博(bo)覽

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采購人(ren)符(fu)永山(shan)

坐在(zai)編(bian)者面前(qian)的(de)符永山，沒有(you)一點采購人的(de)能說(shuo)會(hui)道。斯文靦腆、少言寡(gua)語，讓編(bian)者一時(shi)不知(zhi)從何(he)聊起關于他與新(xin)海府(fu)的(de)故事。

一杯熱(re)茶(cha)過后，話(hua)題得以慢慢打開：符永山，80年(nian)(nian)生人，海(hai)(hai)南瓊海(hai)(hai)嘉(jia)積鎮人，現(xian)任新(xin)海(hai)(hai)府文昌(chang)區采購員，新(xin)海(hai)(hai)府創業20周年(nian)(nian)“杰出人物”之一。

加(jia)入新海(hai)府

2002年新海(hai)(hai)府(fu)文(wen)(wen)昌(chang)創業之際，符(fu)永山(shan)來到(dao)了新海(hai)(hai)府(fu)文(wen)(wen)昌(chang)燒臘店(dian)。在此之前，符(fu)永山(shan)已經在新海(hai)(hai)府(fu)眾股東早(zao)期開設(she)的三廚海(hai)(hai)鮮大排檔工作過一(yi)段時間，認識(shi)三哥（新海(hai)(hai)府(fu)董事(shi)長）也是從那(nei)時候(hou)開始。

創業(ye)初期的(de)(de)文昌燒臘店(dian)，符永山(shan)與其他員工一樣，沒(mei)有固定的(de)(de)崗位(wei)，一個店(dian)、一群人(ren)，有事(shi)做事(shi)，哪里需要就去哪里。由(you)于符永山(shan)品性忠厚老實，凡(fan)事(shi)盡心(xin)盡責，店(dian)里的(de)(de)采購工作(zuo)就交給了(le)他。

從門外漢到內(nei)行人

開(kai)始(shi)時候(hou)，符永山(shan)對(dui)采(cai)購(gou)工作并不(bu)在行(xing)，有時候(hou)甚(shen)至(zhi)連商品(pin)形態(tai)都弄不(bu)清楚。符永山(shan)還記得有一次店(dian)里需(xu)要采(cai)購(gou)濃縮(suo)果汁(zhi)，自己卻買回(hui)來一大批(pi)成瓶的飲(yin)用果汁(zhi)，讓(rang)店(dian)長哭笑不(bu)得。

沒有人天(tian)生就(jiu)是做某事的料(liao)，就(jiu)象(xiang)沒有人天(tian)生就(jiu)是做采購(gou)的料(liao)一(yi)(yi)樣。經過果汁事件后(hou)的符(fu)永山(shan)，比別人更加努力：從裝修材料(liao)到(dao)出品的原材料(liao)，為了保證貨真(zhen)(zhen)價(jia)(jia)實(shi)，控制好店(dian)里的每一(yi)(yi)樣成(cheng)本，平時認(ren)真(zhen)(zhen)向(xiang)店(dian)長師傅請(qing)教，每天(tian)天(tian)不亮就(jiu)跑到(dao)農貿市(shi)場對照(zhao)實(shi)物，了解市(shi)場價(jia)(jia)格。就(jiu)這樣，日(ri)復一(yi)(yi)日(ri)，一(yi)(yi)個采購(gou)門(men)外漢，終(zhong)于(yu)慢慢成(cheng)長成(cheng)了采購(gou)內(nei)行人。

雙腳丈量采購路

80后的(de)符(fu)永山(shan)(shan)，負(fu)責著文昌區三(san)家門店的(de)采購(gou)(gou)工作，這(zhe)么大的(de)采購(gou)(gou)量，符(fu)永山(shan)(shan)卻告(gao)訴編者，他不(bu)僅不(bu)會(hui)開汽(qi)車(che)，連電動車(che)、自(zi)行車(che)這(zhe)樣基(ji)本的(de)交(jiao)通工具(ju)都不(bu)會(hui)使用，這(zhe)著實讓編者難以置信。符(fu)永山(shan)(shan)說：“正因為知(zhi)道自(zi)己的(de)不(bu)足，每天(tian)早上為了保證走路到農貿(mao)市(shi)場后正好趕上早市(shi)交(jiao)易時(shi)間，采購(gou)(gou)到最新(xin)鮮的(de)原材(cai)料，自(zi)己要比別人起得更早”。

天氣(qi)晴好的(de)(de)日(ri)子，尚能如(ru)此(ci)，遇上(shang)刮風下雨的(de)(de)時候，會不會艱難很多(duo)？符永(yong)山(shan)說(shuo)：“那是肯(ken)定的(de)(de)，但門店的(de)(de)經營不能受影(ying)響(xiang)，披著雨衣(yi)就出門了”。編者聽(ting)得出來，這(zhe)其中(zhong)多(duo)少艱難的(de)(de)細節，已經被符永(yong)山(shan)省(sheng)略(lve)掉了。前進(jin)中(zhong)的(de)(de)新海府人(ren)就是這(zhe)樣只問(wen)(wen)結果不問(wen)(wen)過(guo)程(cheng)的(de)(de)一(yi)群人(ren)，他們(men)沒有轟轟烈烈的(de)(de)表達，只有問(wen)(wen)心(xin)無愧的(de)(de)不留一(yi)點痕跡。

細(xi)密(mi)的采購原則

采購(gou)(gou)是(shi)一項細(xi)密的(de)工作(zuo)，既要(yao)講求(qiu)采購(gou)(gou)質(zhi)量(liang)和效率(lv)，更要(yao)講求(qiu)采購(gou)(gou)的(de)精準性。這(zhe)么多年的(de)采購(gou)(gou)工作(zuo)，編(bian)者(zhe)問(wen)符永山(shan)，在他心(xin)目中，采購(gou)(gou)最基(ji)本的(de)原則(ze)是(shi)什(shen)么？“適時、適質(zhi)、適價(jia)、適量(liang)”符永山(shan)象(xiang)背口決一樣脫口而出。除此之(zhi)外(wai)，符永山(shan)特別說到(dao)他自(zi)己(ji)的(de)采購(gou)(gou)原則(ze)，那就是(shi)：采購(gou)(gou)之(zhi)前必須先(xian)與店長、廚(chu)師(shi)長進(jin)行詳(xiang)細(xi)溝通，確保當天(tian)的(de)廚(chu)房出品與樓面菜(cai)單相對(dui)應，避免引發客(ke)人投訴(su)。

工作與(yu)家庭之間

文昌區的(de)(de)員工(gong)對符永(yong)山(shan)(shan)再熟(shu)悉不(bu)過，不(bu)善言辭，只問工(gong)作。是大家對他的(de)(de)一致(zhi)評(ping)價(jia)。編者了(le)解(jie)到符永(yong)山(shan)(shan)的(de)(de)妻兒生活在海(hai)口。在工(gong)作與家庭之(zhi)(zhi)間(jian)，符永(yong)山(shan)(shan)說(shuo)：“平時(shi)忙(mang)于工(gong)作，很(hen)少回海(hai)口，有(you)(you)時(shi)幾(ji)個(ge)月才回一次。所幸妻子很(hen)理解(jie)和(he)支(zhi)持(chi)他的(de)(de)工(gong)作，把小家照顧得(de)頭頭是道，這就解(jie)決了(le)他的(de)(de)后顧之(zhi)(zhi)憂。雖然如(ru)此，心中也(ye)時(shi)有(you)(you)愧疚，所以一有(you)(you)時(shi)間(jian)，他就回海(hai)口陪(pei)妻兒，哪都不(bu)去了(le)。

符永山的妻兒(er)

做更出(chu)色(se)的采購人

2019年，符(fu)永山(shan)在新(xin)(xin)海府(fu)工作(zuo)(zuo)將近20個年頭。如果說每天的(de)采購(gou)工作(zuo)(zuo)已成(cheng)為他的(de)日常，那么(me)新(xin)(xin)海府(fu)的(de)點點滴滴也(ye)早已成(cheng)為他的(de)全(quan)部(bu)情感(gan)所在。隨著激(ji)烈的(de)行(xing)業競(jing)爭(zheng)，新(xin)(xin)海府(fu)品牌正在不(bu)(bu)斷創(chuang)新(xin)(xin)發展，公(gong)司對采購(gou)工作(zuo)(zuo)的(de)要求(qiu)越來越高。符(fu)永山(shan)最大的(de)希望就是：不(bu)(bu)斷學習提升自(zi)己，更好完(wan)成(cheng)公(gong)司交(jiao)給的(de)每一次采購(gou)任務。

我(wo)們相信(xin)，業精于勤，讓(rang)我(wo)們一起祝(zhu)福符永山(shan)——這個用雙腳丈量采購路的(de)年青人，在(zai)他(ta)自己(ji)的(de)工作崗位上，做(zuo)一名更加出色的(de)采購人！（結(jie)束(shu)）

部(bu)分花絮

泰國游

泰(tai)國游：符永山（左(zuo)一(yi)）

15周年優秀(xiu)員工香港游

香港(gang)游：符永山