2023年5月8日下午，由海(hai)南(nan)省(sheng)烹飪協會(hui)名(ming)廚(chu)委(wei)主辦(ban)、海(hai)南(nan)張貓貓餐飲文(wen)化管理有限公(gong)司(si)、海(hai)南(nan)三廚(chu)新海(hai)府(fu)餐飲管理有限公(gong)司(si)承辦(ban)的第(di)一屆“瓊廚(chu)新星·創意融合(he)菜交流會(hui)”在新海(hai)府(fu)幸(xing)福(fu)大酒樓舉行(xing)。

瓊廚(chu)新(xin)星·創意融合菜交流會(hui)以(yi)弘揚(yang)美食工(gong)匠(jiang)精神、追求(qiu)美食創新(xin)、促(cu)進業(ye)(ye)界技(ji)藝交流為(wei)宗旨。廣邀(yao)海口、三亞(ya)瓊菜餐(can)飲企業(ye)(ye)名廚(chu)大師及業(ye)(ye)界專業(ye)(ye)人士現場技(ji)藝交流及觀摩指導。

觀摩現場人頭(tou)涌動(dong)、氣氛熱烈

交流(liu)會(hui)(hui)(hui)上(shang)，名(ming)(ming)廚(chu)(chu)大(da)師(shi)(shi)大(da)展身(shen)手，名(ming)(ming)肴薈(hui)萃。由高級烹(peng)(peng)飪師(shi)(shi)、中華烹(peng)(peng)飪藍帶勛章、世界(jie)烹(peng)(peng)飪名(ming)(ming)廚(chu)(chu)聯合會(hui)(hui)(hui)會(hui)(hui)(hui)員(yuan)王輝大(da)師(shi)(shi)制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)的(de)(de)黑(hei)松露香(xiang)(xiang)米波士(shi)龍、百香(xiang)(xiang)果(guo)鮮瑤(yao)柱(zhu)；三亞(ya)海南(nan)冷廚(chu)(chu)創(chuang)意大(da)獎、三亞(ya)國際(ji)玫瑰(gui)大(da)賽(sai)玫瑰(gui)獎、三亞(ya)海南(nan)省酒(jiu)店與餐(can)飲(yin)行(xing)業協(xie)會(hui)(hui)(hui)名(ming)(ming)廚(chu)(chu)專(zhuan)業委(wei)員(yuan)會(hui)(hui)(hui)委(wei)員(yuan)陳祥吉大(da)師(shi)(shi)制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)的(de)(de)紅色山(shan)藥之戀、酒(jiu)香(xiang)(xiang)鰻魚卷；海口(kou)(kou)云端(duan)薈(hui)高端(duan)滋補養(yang)生會(hui)(hui)(hui)所(suo)總廚(chu)(chu)、海口(kou)(kou)香(xiang)(xiang)格里拉酒(jiu)店涼菜(cai)廚(chu)(chu)師(shi)(shi)長(chang)符(fu)文(wen)志大(da)師(shi)(shi)制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)的(de)(de)東星金(jin)勺扣野豆腐、分子(zi)芝士(shi)焗生蠔；粵菜(cai)傳承(cheng)匠心廚(chu)(chu)藝世界(jie)廚(chu)(chu)師(shi)(shi)日粵菜(cai)金(jin)獎、海南(nan)冬交會(hui)(hui)(hui)特色農(nong)產品烹(peng)(peng)飪競(jing)賽(sai)最佳創(chuang)意金(jin)獎獲得者唐澍大(da)師(shi)(shi)制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)的(de)(de)新派(pai)川式口(kou)(kou)水(shui)雞、黑(hei)松露雜菌(jun)石(shi)榴包；蘇揚集(ji)團(tuan)蘇鄉居會(hui)(hui)(hui)所(suo)廚(chu)(chu)師(shi)(shi)長(chang)、酒(jiu)餐(can)協(xie)名(ming)(ming)廚(chu)(chu)委(wei)常務理事曾(ceng)德仕大(da)師(shi)(shi)制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)的(de)(de)私房薄荷肉蝦味墨魚餅(bing)、鹽(yan)焗鮮味金(jin)淫(yin)肘子(zi)；張(zhang)貓貓餐(can)飲(yin)副(fu)總經理兼行(xing)政總廚(chu)(chu)、注(zhu)冊(ce)中國烹(peng)(peng)飪名(ming)(ming)師(shi)(shi)、亞(ya)洲精英名(ming)(ming)師(shi)(shi)、注(zhu)冊(ce)中國烹(peng)(peng)飪名(ming)(ming)師(shi)(shi)杜家雄大(da)師(shi)(shi)制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)的(de)(de)興隆咖(ka)啡排骨、揚州紀府茄子(zi)、銀(yin)芽(ya)小筍爆肚條、滕椒沙(sha)鍋焗乳鴿(ge)等十四道充(chong)滿(man)創(chuang)意的(de)(de)融合佳肴令人(ren)目不暇接，垂(chui)涎欲(yu)滴。觀(guan)摩現場人(ren)頭涌動、氣氛熱烈(lie)。

李學深大師對(dui)參加交(jiao)流(liu)的(de)菜(cai)品一一進行點評交(jiao)流(liu)

業界資深人士周華忠先生對(dui)交流會做點(dian)評性(xing)發言

中式(shi)烹(peng)(peng)調(diao)技師(shi)、海(hai)南烹(peng)(peng)飪協會執行會長(chang)、海(hai)南省烹(peng)(peng)飪協會名廚(chu)委主席、海(hai)南三廚(chu)新(xin)(xin)海(hai)府餐(can)飲(yin)管理有限公司出品研發(fa)技術(shu)總(zong)監李學深大師(shi)對參加(jia)交流(liu)的(de)菜品一(yi)一(yi)進(jin)(jin)行點評(ping)交流(liu)；特邀業界(jie)資深人士(shi)周華忠先生對交流(liu)會做點評(ping)性發(fa)言(yan)；海(hai)南省烹(peng)(peng)飪協會會長(chang)陳建勝先生充分肯定(ding)交流(liu)會所取得(de)的(de)成效(xiao)，感謝全體(ti)大師(shi)為交流(liu)會帶來全新(xin)(xin)的(de)美食視覺和超前的(de)烹(peng)(peng)飪新(xin)(xin)概(gai)念。交流(liu)促(cu)進(jin)(jin)行業發(fa)展，交流(liu)促(cu)進(jin)(jin)行業創新(xin)(xin)，交流(liu)讓海(hai)南菜的(de)發(fa)展空(kong)間變得(de)更為廣大。陳建勝會長(chang)表示(shi)，此次交流(liu)會是一(yi)個美好的(de)開端，未(wei)來交流(liu)會將繼續舉(ju)辦(ban)，歡迎更多的(de)業界(jie)新(xin)(xin)星和大師(shi)加(jia)入交流(liu)會平臺，互相(xiang)吸(xi)取新(xin)(xin)知識(shi)，分享新(xin)(xin)理念，互相(xiang)提升(sheng)，共同進(jin)(jin)步(bu)，為海(hai)南自貿港的(de)建設奉(feng)獻餐(can)飲(yin)人的(de)光(guang)和熱。

王輝(hui)大師制作的   黑松露香(xiang)米波士龍

王輝大師制作的   百(bai)香(xiang)果鮮瑤柱

陳祥吉大師制作的   紅色山藥之戀

陳(chen)祥吉(ji)大師制(zhi)作的   酒香鰻魚卷

符文志大師制作的   東星金勺扣野豆腐

符文志大師制作的   分子芝士焗生蠔

唐澍大師制作的   黑松露雜菌石榴包

唐澍大師制作的   新派川式口水雞

曾德仕大師制作的   私房薄荷肉蝦味墨魚餅

曾德仕大師制作的   鹽焗鮮味金淫肘子

杜家雄大師制作的   滕椒沙鍋焗乳鴿

杜家雄大師制作的   興隆咖啡排骨

杜家雄大師制作的   揚州紀府茄子

杜家雄大師制作的   銀芽小筍爆肚條