“農村娃”陳建勝17年艱辛創業矢志創新

海南日報記者黃嬡艷

“在(zai)堅(jian)持中看見希望，我的(de)成功只是比別人(ren)多堅(jian)持了一會(hui)。站在(zai)創業分享(xiang)會(hui)”的(de)演講臺上，海南(nan)三(san)廚新海府餐飲管理(li)有(you)限公司董(dong)事長陳建勝娓娓道來(lai)自己(ji)的(de)創業故事，不時(shi)贏得陣陣掌(zhang)聲。

  聽眾的掌聲更多是向(xiang)這位“農村娃”17年(nian)(nian)不(bu)屈(qu)的奮斗致敬(jing)。目(mu)前，陳建勝領(ling)導的700人(ren)團隊已在海南(nan)開設13家(jia)分(fen)店(dian)，甚至有一家(jia)分(fen)店(dian)已開到新加坡，年(nian)(nian)納稅額(e)超過500萬元(yuan)；每(mei)年(nian)(nian)銷售的三廚蘿卜干超過1000萬瓶(ping)，帶來(lai)5000多萬元(yuan)的收入。

陳(chen)建勝1972年出生(sheng)于海(hai)口，因排(pai)行老三，總被(bei)親朋(peng)稱為“阿(a)(a)三”。雖只有初中學歷，但這個“阿(a)(a)三”不簡單。

; “家(jia)里窮，了(le)生存，須學一(yi)門(men)為(wei)必技(ji)術。村(cun)里有人(ren)當(dang)廚師月薪(xin)1000元，非常羨慕。陳建勝笑著告訴記者(zhe)，”1992年去技(ji)校學廚師時(shi)，他根本(ben)沒(mei)做過一(yi)頓飯。

但(dan)就(jiu)是(shi)憑(ping)借著(zhu)一股(gu)不服(fu)輸(shu)的(de)勁，在學習3個月后，陳建勝在一家大排檔從簡(jian)單(dan)的(de)殺魚(yu)做起，點點地虛心求(qiu)一教，1996年時，到(dao)他已是(shi)個帶領90人團隊的(de)酒店廚師長，薪也早已升(sheng)至月5000元。

“我(wo)不可能(neng)永遠打工，在還未成家時(shi)，希望能(neng)多闖闖，必須(xu)要創業。”26歲時(shi)，帶(dai)著積攢(zan)的6.8萬元積蓄，陳建(jian)勝(sheng)毅然決定，辭職創業。

府城中學旁的(de)(de)魚鍋店成(cheng)為陳建(jian)勝創業的(de)(de)第一站。第一周根本沒客人，2天“就(jiu)虧損(sun)6000多(duo)元，虧損(sun)到最后(hou)(hou)，不得不多(duo)方‘化緣’最后(hou)(hou)還(huan)是朋友借的(de)(de)2000元，幫我(wo)渡過難關。”陳建(jian)勝說。

沒客(ke)人，就得(de)想(xiang)辦法(fa)攬客(ke)。一(yi)個(ge)偶然的機(ji)會(hui)，陳建勝發現蝦醬(jiang)做的魚煲很有市場，多方打聽后，他(ta)只身(shen)前往海口演(yan)豐鎮(zhen)學(xue)藝(yi)。“兩道菜救活一(yi)家(jia)店(dian)。”當時店(dian)里推出的松濤魚頭和蝦醬(jiang)魚煲很受歡迎，第二個(ge)月店(dian)里持平，4個(ge)月后幾乎天天客(ke)滿。

然而，好(hao)日(ri)子(zi)的(de)(de)時(shi)間并不(bu)長(chang)久(jiu)，由于松濤(tao)魚頭(tou)等原材料匱乏，一年后，陳建(jian)勝的(de)(de)魚鍋店不(bu)得(de)不(bu)歇業。閑不(bu)下來的(de)(de)他，開始尋(xun)找新(xin)的(de)(de)目標，這(zhe)次卻是普(pu)通的(de)(de)粥(zhou)。

  “粥(zhou)不(bu)分年齡層，接受度好，海南人有夜宵的習慣，粥(zhou)只要做得好，一定有市場。”陳建勝說。為掌握經營粥(zhou)店的技術，連續(xu)3天駐(zhu)扎在三(san)亞認真他觀察。

“以(yi)后看到粥(zhou)都怕了。”連續吃了3天的(de)(de)粥(zhou)，陳(chen)建勝對(dui)粥(zhou)有畏懼，但卻堅定了經營(ying)粥(zhou)店的(de)(de)信心。

; “把粥當成成就我(wo)后半生(sheng)的事業來做。”陳(chen)建勝透露，第一家粥店在海口文莊(zhuang)路順利開業，但前3個月還是(shi)虧損。然而(er)，憑著好口碑(bei)，粥店硬(ying)是(shi)扭虧為盈(ying)，高峰(feng)時日銷售(shou)粥400鍋。

“兩(liang)(liang)鍋粥成(cheng)就了我。”陳(chen)建勝說，海(hai)鮮粥和鴿子粥是店里(li)的(de)(de)主打菜(cai)品(pin)，憑(ping)借著不斷改良兩(liang)(liang)款粥品(pin)，巔峰時他的(de)(de)粥店在全(quan)省(sheng)超過(guo)40家。創業(ye)17年，陳(chen)建勝賣出了800萬鍋粥。

蘿卜干登上(shang)大雅之堂(tang)

蘿(luo)卜(bu)干(gan)是(shi)海南菜(cai)中(zhong)的(de)家常菜(cai)，可就是(shi)這樣一道尋常菜(cai)，在陳建勝7年的(de)堅持下，已暢銷(xiao)全(quan)國，登上釣魚臺國賓館和博鰲亞洲論壇的(de)“大雅之(zhi)堂”，產值有望(wang)突破1.5億元。

“研(yan)發蘿卜干(gan)產(chan)品，我(wo)是開著(zhu)奧迪(di)進廠(chang)，騎著(zhu)自行車出(chu)(chu)廠(chang)。”陳建勝笑著(zhu)說，2005年(nian)開始開發產(chan)品時，由于未(wei)掌握保鮮等技術，他甚至一天(tian)內將2000箱腐(fu)壞的成(cheng)品收回(hui)倒掉，3年(nian)的經營，虧損(sun)額(e)高(gao)達(da)100多萬元，眾多股東紛紛退出(chu)(chu)，他只能咬(yao)著(zhu)牙堅持(chi)。

“我看好(hao)這塊市(shi)場，第4年后蘿卜干(gan)產品(pin)開始走向正軌(gui)，慢(man)慢(man)被市(shi)場所接受。陳建(jian)勝透露，”目前(qian)他已在(zai)公司內部(bu)成立網購部(bu)，充分運用(yong)互聯網銷售產品(pin)；同時，投(tou)(tou)入3000萬元自主研發的蘿卜干(gan)產品(pin)生產線已投(tou)(tou)入運行，年產值有望達到1.5億(yi)—2億(yi)元。

從大排檔起(qi)步，逐漸從茅草(cao)屋升級為寬敞(chang)的現代化(hua)店面，陳建勝成功實現從“農村娃(wa)”到海南菜系(xi)領軍人物的逆(ni)襲。

“一方水(shui)土(tu)養一方人(ren)，海南(nan)飲(yin)食(shi)文(wen)化博(bo)大精深(shen)，關(guan)鍵是要充(chong)分挖(wa)掘地域餐飲(yin)文(wen)化，講(jiang)好海南(nan)菜(cai)的(de)故事。陳建(jian)勝表示，”他將致(zhi)力于挖(wa)掘、發揚(yang)海南(nan)菜(cai)系文(wen)化，讓更多的(de)海南(nan)美(mei)食(shi)走進(jin)千家(jia)萬戶。